食物主權按

　　我們在2月2日推送了《中科院發布抗生素污染地圖，這個春節你吃了多少抗生素》，有讀者認為我國要養活這么多人口，必須采用密集式、工業化的養殖模式。不過我國人口究竟需要多少糧食供養?我們當前面臨的是產量不足的問題，還是質量安全問題?

　　今天的文章用數據說明：以我們健康與子孫后代的生存空間為代價的農業增產可能都是多余的。我們食物的生產、流通、消費整個體系都是依附著強大的市場邏輯;在這個邏輯之下，許多糧食在生產流通過程中就已經被浪費掉了，而食物分配更是極不合理。那些打著滿足人口消費需求的幌子，鼓吹農藥、化肥、轉基因的言論，恐怕是站不住腳的。在我們看來，重建健康的食物生產體系，包括各種規模的在地生態種養實踐，特別是各地集體化生態農業的努力，才是問題的出路。

　　正文

　　農業的化肥農藥除草劑的生產與使用污染，加上現代養殖的激素抗生素獸藥消毒液的浸染，農業對水源、土地、空氣的污染已經全面超過工業污染。然而翻查數據，以我們健康與子孫后代的生存空間為代價的農業增產可能都是多余的。

　　我們真的需要這樣的農業來供養人口嗎?

　　餐桌浪費可養活3億人

　　根據一項食物蛋白和脂肪浪費研究，中國農業大學植物生理學與生物化學國家重點實驗室主任武維華說：“我國消費者僅在規模以上餐館的餐飲消費中，就最少倒掉了約2億人一年的口糧!”, “如果加上集體食堂浪費、個人和家庭的食物浪費以及糧食儲藏和運輸過程中的浪費等，全國每年浪費的食物總量估計可養活2.5億到3億人!”(編注：另據中國科學院地理科學與資源研究所課題組2013年至2015年的調查結果顯示，我國餐飲食物浪費量約為每年1700萬噸至1800萬噸，相當于3000萬到5000萬人一年的口糧)

　　中國糧食的一半做了養殖飼料

　　據國家統計局對全國31個省(區、市)農業生產經營戶的抽樣調查和農業生產經營單位的全面統計，2016年全國糧食總產量61623.9萬噸(12324.8億斤)，從出生的嬰兒到百歲老人，人均900斤。而實際上我們只吃了一半，另一半做了養殖飼料。(編注：飼料糧到底占了多少，具體數據仍有爭議，但不少人推論現階段大約占了一半。)

　　玉米作為主要飼料糧，其消費增長明顯比稻米快，然而七成的玉米都變成了飼料！那么為增產以及抵抗大規模單一種植帶來的病蟲害而大肆推廣不合法不安全的轉基因玉米，還值得嗎？

　　如果全中國人改變飲食習慣，養殖業少用主糧，多用糧食輔料養殖，中國現在的糧食產量，如果不浪費，可以再養活10億人。

　　蔬菜產量浪費掉4億噸，

　　可再供15億人吃

　　據統計：中國2016年生產蔬菜7.8億噸，人均超550公斤。銷售4億多噸，而真正人們吃掉的才3億多噸，還不到一半。在蔬菜種植過程中卻使用了大量的化肥、農藥、除草劑，給生態環境造成了巨大的破壞。大量過剩的蔬菜質量低下：農藥殘留高，口感差，營養低。大量浪費蔬菜其實可以再供給15億人吃。

　　來源：國家統計局

　　中國肉蛋奶魚消費超全球人均

　　一倍，營養過剩全面三高

　　農業部公布2014年中國肉產量8600萬噸 ，蛋產量2860萬噸 ，奶產量3840萬噸，魚產量則超過2700萬噸。

　　中國人均肉蛋奶魚生產消費超全球平均水平的一倍，而這么多的肉蛋奶魚全部是激素、獸藥、抗生素催長出來的。結果不管是農村還是城市，中國人普遍三高。慢性富貴病：癌癥、糖尿病、心臟病、腦血管病全面暴發。用大量農藥化肥除草劑高污染種糧食，再用6噸的植物蛋白換來一噸肉食蛋白，最后成了我們身體健康的慢性殺手。我們消費肉食傷害身體的同時，養殖場的消毒液、重金屬、添加劑、激素、獸藥、抗生素同時也在污染我們的水源、土地、空氣，破壞微生物、植物、動物的生態平衡。我們在不知不覺中做著吃祖宗飯斷子孫路的事，還美其名曰：一切都是為了孩子。

　　南方的桔子北方的蘋果，

　　中國劣質水果產量過剩

　　經?？葱侣劽襟w報道：XX地產的桔子滯銷、XX產地的蘋果爛在樹上。根據國家統計局數據：2014年我國水果總產量增長至26142.24萬噸，較上年同期增長4.2%;蘋果總產量為4092.32萬噸，占同期國內水果總產量的15.65%;柑桔總產量為3492.66萬噸，占同期國內水果總產量的13.36%;梨產量為1796.44萬噸，占同期國內水果總產量的6.87%。人均產量近400斤，平均每人一天一斤（從剛出生的嬰兒到百歲老人），其實根本吃不完，大量的被浪費了。而這些化肥農藥種出來的水果根本沒有30年前吃到的水果的味道，還傷害了我們的身體與自然環境。

　　進口糧食1.2億噸，有必要嗎？

　　2015年我國進口糧食12477萬噸，同比增加了24.2%;我國糧食產量為約62143.5萬噸，進口量占到了我國糧食產量的20.1%。2015年轉基因大豆的進口量最高，高達8169萬噸，同比增加了14.4%。中國成了最大的轉基因進口消費大國，70%的食用油都是轉基因，其中農藥超標，而且被法國科學家證實專吃轉基食品兩年的小白鼠都得了腫瘤。轉基因大豆豆粕都成了養殖飼料，豬雞鴨等吃了都不健康，人吃多了不健康的肉會怎樣？

　　有些脫離基層的農業專家說，中國的油料不夠!?

　　第一、其實我國的東北與新疆農墾可以種更多的大豆;

　　第二、中國現在華中華南大部份冬季適合油菜的地方，冬天都在拋荒，其實種了油菜的田地，第二年水稻的產量會更高(可參考顧克禮老師的“超高茬麥(油)套稻”技術);

　　第三，現在很多種植養殖飼料作物的田地可以用來種植大豆花生等油料作物(榨油后的輔料可以養殖)。

　　糧食安全出路：不用化肥農藥不用轉基因

　　其實中國1980 年后就已經解決吃飽的問題。30年多過去了，中國糧食、蔬菜、水果、肉食增產的背后，中國人吃的品質一年比一年差。中國食品安全是食品消費供給側改革的核心：發展不用農藥化肥、除草劑、不用轉基因種子的生態農業，不僅要讓中國人吃飽，還要讓中國人吃好。更為我們的子孫后代留下干凈的水土空氣，讓我們的子孫永續生活在這塊土地上。

　　文章來源：鋤禾網，文章有刪改。

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