五、現代農業的特點及影響(2)

　　2010年中國化肥施用總量5561.7萬噸，人均41.5公斤。2013年農藥總量337萬噸，人均2.59公斤。05年中國每年抗生素原料生產量221萬噸，人均0.16公斤。2010年農膜使用217.3萬噸，人均1.62公斤。2013年中國進口6000萬噸轉基因大豆，由此帶進來的草甘膦含量195.6噸，草甘膦含量人均1.956克，草甘膦代謝物含量人均3.444克。

　　再看健康數據，2013年中國糖尿病患者9700萬以上。2007年中國潛在心臟病患者6000萬人。2008年高血壓患者2億人，高血壓知曉率30%。2011年中國育齡夫婦不孕不育比例高達八分之一。不孕不育患者已經超過5千萬。2011年中國先天性殘疾兒童高達80到120萬，江蘇省精子合格率12年的時候大學生在30%，上班族合格率不超過20%。意味著我們要付出健康的代價乃至生命的代價。2010年中國約有220萬兒童出現性早熟。孩子三五歲第二性征就出現了呢?你想讓豬、雞長那么快，你的孩子也要長這么快。2013年中國每6分鐘就有一個人確診為癌癥，每天有8550人成為癌癥患者。

　　在我很小的時候，村子里有條清澈的小河，河灘兩邊有蘆葦蕩，有連綿不斷的森林。里面有魚蝦，現在別說魚蝦了，青蛙什么都沒有了，清水河變成了臭水溝。原因是上面各種各樣的屠宰廠。這就是盲目的發展造成了我們今天嚴重的問題，這種發展就是以犧牲農民、犧牲我們生活質量、生產廉價的農產品帶來的很多問題。這個農民已經不在人世了，臨死的時候她要求的殉葬品，竟是一瓶礦泉水。

　　我們中國共產黨要引領人類建立生態文明。生態文明不是口號，生態文明是可以有具體的技術。我們完全能做到，可是他不用這個技術。提到自然恢復，我們這個課題組是最早提出自然恢復的，我們14年前就在內蒙開展了草原恢復試驗。我們把草原恢復回來。我們也有非常大的信心解決農業污染和農田退化的問題。

　　下一個問題是市場化農業的致命缺陷。由于農民種地分田單干，他現在單干了以后更容易收拾了，原來公社不好弄。他可以以集體的名義談判。現在一家一戶做不到。以前農民都可以留種子，現在他得買人家的種子，而且有時候買種子還不知道出不出苗。假種子你拿到了打官司告不過他們，你要告還請不起律師。農民種地的成本，這幾項加起來，我一個非常樂觀的估計，可能520塊錢。如果種兩茬的，也就收一茬左右。但是在上世紀七十年代，如果我們想收一千斤糧，值當年的人民幣200塊錢，當年的黃金只有3塊多不到4塊錢一克，就是50多克黃金，今天老百姓再產出一千斤糧，刨掉一半成本，今天只值3克黃金左右。因為現在的黃金是300多。意味著農民的財富被嚴重掠奪。

　　如果當年的兩百塊值今天的27249塊錢，所以各位今天吃的糧食應該多少錢一斤合理?應該是10到25塊合理。一塊錢的糧食在國外都是喂機器、喂牲口的。現在農民很聰明，很務實。將留給我自己吃的和給城里人吃的分開。我養這頭豬不喂飼料，長一年。這頭豬吃飼料四個月長成給你城里人吃。城里人吃生病了就跑到醫院去看病，醫生一看高興死了。最終這個產業一直到墓地。我們現在墓地都很貴。市場打壓下的農村，老人種地，青壯年都跑了。這個我很擔憂。我們十三億人的國家，如果再繼續搞城鎮化，要把70%的人都裝在城市里。我覺得中國人吃飯都困難，你都是靠美國人養活嗎?美國人偶爾可以養活你一兩年，你中國人不種地的時候，那個糧食是比核武器要厲害得多。現在中國農民種地年齡已經平均57歲。再過十年怎么辦?這就是非常殘忍的。另外還有留守現象。一結婚年輕人就跑了，生個孩子放在家里讓爹媽看著。小孩子沒有人照顧，老人、婦女、兒童。居然是一個五六十歲的父母在種地。因為長期接觸有害物質，心情也是不愉快的。

　　農業在發展，地力在下降。精耕細作一個很好的模式，可是被市場化打壓的不能精耕細作。因為付出勞動就意味著賠錢。你不能請別人來干，自己干。自己干就怎么省事怎么來。而且他剩的都是老人和婦女在種地。農田在開墾的時候，有機質最初都是10%到20%左右，但是越來越下降，低到不到1%。你的有機質回不到地里去。不能補充，他會越來越下降。

　　由于糧食便宜，我們的耕地是撂荒的。增產不增效是最致命的問題，你增加一百斤，就是一百塊錢，進城打工就是一天的事。一百斤感動不了他。增加到一千、兩千塊錢的時候他就眼睛就亮了。你只有把非常安全的食品價位提高，他感覺到能足以吸引他在家里干活，這樣，他就能夠去發展生態農業或者有機農業。江南人很聰明，他首先讓耕地撂荒，種一點夠自己吃。他捱過餓，關鍵的時候鈔票、房子不能吃。就留一點自己吃。你讓他來滿足糧食安全嗎?這不是農民考慮的事。那是誰要考慮的事?中央。都不種地，誰來種地?從美國、阿根廷進口。去年進口谷物是1317萬噸，原來我們是出口的，大豆、玉米、水稻都出口，現在要進口。按照農業部的數據，他說十年連續增長，有6億噸糧了，按說我們吃不完，可是還要大量進口。而且中國自己的糧食你花點高價買回來就行。今年山東的花生兩塊多沒有人要。為什么不買自己的呢?一方面我們宣布糧食是十連增的。客觀的數據，進口也是十連增的。

　　這是就值得我們來考察這種模式。我們的農業，山東農民一聲嘆息：哎，農業到頭了。誰干誰倒霉，誰種地誰倒霉。今年生豬5塊錢一斤，長毛兔9塊錢降到6塊。散養的鴨子6塊。去殼的花生米2.7元。肉雞4塊。優質玉米重新回到一元時代，1.09一斤。剛才尹老師說了，沒有說完，我養了牛，我是不加瘦肉精的，牛販子買了以后，我養一年賺三千塊錢，他屠宰一頭牛，一個晚上就實現了，活活地注了一百斤水。以前的技術注進入了水還化出來，我放出來了，我認倒霉。可是現在放了保水劑，你化都化不出來。我們現在農業大學只有5%到10%左右從事農業。剩下人干什么去了?大部分我們培養的大學生是加入了掠奪的隊伍，回家搶他老子錢去了。生態農業要向富人要錢，給窮人花，這個大學生做好事。否則的話，將來農民搞不定的還是要農民起義。現在農民就是起義的。撂荒意味著什么?什么年代才撂荒?以前都是“湖廣熟、天下足”的，現在北糧南運，從東北調，山東原來都可以自己夠，現在要購進，廣東也肯定不夠。美國人憑什么用這么廉價的糧食供給我們吃?美國人是花中國人的錢來打壓我們的糧食，欠我們的錢可能不會還了，有六百噸黃金放在他那兒也不給了。美國人是希望中國人不種地，希望中國人不留種。你中國人不要斷糧半年，就是斷糧一個星期你就完蛋。地震的時候，四川地震的農民還得給他供方便面。以前的時候，隨便糧食缸里刨一點就行。都以為我有錢，尤其是90后。我的女兒90后。我有錢，隨便買，網上一點鼠標就買了。今天我們必須要行動起來，才能挽救我們這個民族，挽救我們這個農業。要不然農二代都不會去，都在掠奪。你要靠監控，我覺得很難，都是事后諸葛亮。誰做好了誰倒霉。

　　在座的各位也不得不吃這些東西，吃出來一大串化學名詞。三聚氰氨、瘦肉精、抗生素、黃曲霉、避孕藥、敵敵畏。一些化學家很聰明。居然提出化學讓人類更美好，我說化學才讓人類更糟糕。農膜都是他們搞出來的。這些化學物質都進入了我們的食物鏈。還有我們的生理學家當年用的五大激素都用上了。你看你們家吃的獼猴桃那么大個。西瓜那么大，都不正常。都在讓他膨大。采果實的時候不可能熟了再采，都是生的時候就采，然后乙烯再給你處理。要警惕新食品。食品是他嘗過了再把經驗一代代傳下來。小麥就是小麥，西紅柿就是西紅柿。現在不一定，轉基因了。開個玩笑，你吃稻米可能吃出人肉來，因為水稻里可以轉進去人的基因。剛才說母牛產人奶。恐怕要對食品重新打問號。我們現在也發起一個聯盟，我們要找好東西來賣。我們又要重新吃一個遍，我們要找找什么是好的。我們中國可能要圍繞食品上還有很多文章做。

　　美國人高價把我們的傳統的大豆買過去了，因為我們中國傳統的種植方法的大豆有一種抗癌物質，大豆e黃銅, 轉基因的含量低。你想吃饅頭，雪白雪白的，人家給你加的是增白劑還是礦石粉。真正農產的饅頭不會那么白。這些不良商人給你產生各種辦法。你想吃保鮮的海魚，他就得給你用福爾馬林。下一步我們消費者要行動起來，為了保護自己的健康、為了保護家庭的健康、保護子孫后代，為了我們民族的繁榮。也不能讓現代農業繼續泛濫下去。造假繼續泛濫下去。

　　講講食品安全的監管。很多人說這個問題有了我監管。給你儀器，我監控，你看我這牛在這個環境下長的。這個東西也容易作假，甚至出了事以后你才知道他都是事后諸葛亮。事后再監控，這個有問題。為了監控這個付出了很沉重的誠信成本。要怎么解決這個問題?要互信。小農場、小農戶不見得有這么高級的技術，但是他很誠實。雜草的問題在美國人眼中非常困難，但是在中國的農戶眼中很輕松。農民很自由，他忙也就是忙幾天。如果你讓他一畝地產上萬塊錢，他肯定都回去種地了。

　　食品健康出現問題，糖尿病、高血壓、高血脂，拿化學品堆起來的食品才有可能出現這些問題。在人類食物鏈上最近大家開始考慮這些問題，美國人開始禁用了，中國人也應該開始禁了。當時科學家提出反式脂肪酸的時候，那些利益集團都說它沒有任何問題，現在發現它會引起冠心病。形形色色的人造化學物質，采取非自然方式生產，高溫高壓催化劑，很難自然降解。即使降解，對人體有影響。地溝油還有大量致癌物質，引起消化不良，頭痛、頭暈、失眠。向飯館運輸地溝油的專用車輛，給偷拍下來了。他的油沒有任何標簽。你們到稍微偏遠的地方，高速公路上吃那個菜，那么油膩，那個油不知道煉過多少遍。我經常在一線跑。有的拉地溝油的司機也親口告訴我，哪個地方地溝油最多。甚至我在北京的一個很有名的高校，985排前幾名的，那個地溝油他抽的時候，長的很漂亮的小姑娘，偽裝的很好，開著很高級的車，趁著沒有人的時候，把蓋子一掀，就抽浮在上面的一層。對這些人要嚴厲打擊。地溝油怎么辦?汽車油用就行了。或者你做飼料。當年拿泔水喂豬，還不如直接喂豬呢。政府說不安全，不讓喂豬，那就拿來喂人。

　　除了農業污染，工業污染也有很大的貢獻。農業有沒有問題?有。自然界最難降解的是重金屬，將來中央政府可以花錢修復。還有那么多河流，這個恢復很難。沙子沒有了都豐=封存到城市的水泥去了。能不能恢復?可以，從內蒙古沙漠運沙子，但那需要很大的代價。重金屬的污染一定要重視。

　　食品安全需要全社會的監督。向食品中添加各種非法添加劑，早已是公開的秘密。商人們要的是利益。發明食品添加劑的人，大都是學者，揣著明白裝糊涂。三聚氰氨是中科院搞出來的。瘦肉精是我們農業大學的一位教授弄出來的，是一位女的，我就不點名了，但是善有善報惡有惡報，她的丈夫出車禍死掉了。染色饅頭、回爐面包、瘦肉精，這些人也真夠能的，日本一項技術可以把臭肉變成鮮活的肉來賣。裝會出瘦肉精的時候，早被查出來了，他不承認，上來就危機公關，他說我這兒沒有。他一說他沒有的時候，他已經證明他有了。后來在他周圍的四個縣都發現。媒體曝光也是這四個縣。所以，如果我們沒有很好的誠信，如果一致要靠監管，沒有很好的市場的行為的話，科學的市場行為是很難做的。

　　另外在監管的過程中貓鼠同盟，釣魚執法。有的人希望你造假，我可以罰點錢。有的人是上面下面連著，告訴你哪天來檢查了，提前通風報信。通風報信是有代價的，你得給他回扣、賄賂。現在中央領導反腐敗的力度大了，我覺得這是好事。現在有一些當官的，我了解現在你給他送禮，他不敢要了，再要就丟烏紗帽了。

　　下一步政府部門肯定要作為，監管還要加大力度。最關鍵的是要給有機食品和做好事的人要有好報。哪怕政府的錢補助一點也好。當然消費者要明白，不要把錢交給那么多中間的不良商人。你注點水我不怕，我怕保水劑。面粉白我不怕，我怕面粉里面的增白劑。

　　中國是傳統的農業大國，我們有優勢。中國現在發展有機農業是很好的條件，我們的民族非常勤勞，五千多年的農業歷史。美國農業才兩三百年而已。就發明了一個所謂的現代化的農場，我們的專家說美國最先進，拿衛星種地，實際上是很笨的做法。要用美國人的辦法養活我們，我們得需要120億畝耕地，我們只有18億畝。所以他的效率是很低的。

　　糧食是非常重要的，糧食可以作為武器。以前打仗的時候，兵馬未動糧草先行。如果沒有后勤的保障、沒有食物的保障，大家知道圍城，一圍起來就不戰而敗。氾勝之書說：神農之教，雖有石城湯池，帶甲百萬，而無數者，弗能守也。

　　對于轉基因，我對它的看法是，要搞，要真正的搞，搞出來是嚇唬人的，是防衛的。如果我們的科學家把轉基因賣到美國去，那算你有本事。但是需要科學家有風險精神。兩彈一星當年就是這么搞的。

　　(本文根據作者在PGS沃野講堂演講實錄整理)

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